Il comune di Palmariggi si caratterizza, da sempre, per l’agricoltura e per l’artigianato. Nell’ultimo periodo hanno notevole importanza, nell’economia e nello sviluppo del territorio, il turismo e la cultura enogastronomica.

Storici eventi col tempo divenuti importanti catalizzano sempre di più l’attenzione del pubblico, favorendo il moltiplicarsi delle attività ricettive, complice la vicinanza con il mare e con Otranto e la riscoperta, da parte dei turisti, negli ultimi anni, del fascino dell’entroterra e la bellezza dei piccoli borghi.